Le cidre de Caroline
L'une des raisons d'être du verger conservatoire de Massiac est de réintroduire des espèces anciennes dans la région . Les pommiers ont une réelle tradition dans la vallée de l'Alagnon .
A partir des fruits du verger , Caroline produit un cidre naturel extra brut, sans sucre, non pasteurisé avec prise de mousse naturelle et sans soufre ajouté. Les pommes dominantes sont acidulées, ce qui confère à ce cidre des propiriétes rafraîchissantes.
A notre table d'hôtes , un apéritif maison à base du cidre de Caroline est proposé , ainsi que de délicieuses cuisses de canard au cidre et pommes ...
Perchés sur les hauteurs de Chadecol , Marie et Jean-Jacques vous invitent dans leur atelier à la découverte de leurs chefs d'oeuvre : Poteries , peintures sur bois ...et le plus grans ghoix de sigilés d'Europe
La Coquille de Massiac propose une visite commentée de son élevage de Gros-gris. Vous découvrirez, en avril et en mai, la salle de reproduction, où éclosent les naissains, et, de mai à septembre , les parcs où grandissent les escargots sous un couvert végétal avec une alimentation naturelle adaptée
Notre table d'hôtes propose la brochette d'escargots (de Massiac) au bleu d'Auvergne sur lit d'endive et de fenouil .....
La ferme de la Hulotte est implantée sur le plateau de la Pénide qui domine le bourg d'Espalem (Haute-Loire) près de la ville de Blesle . La production et la vente du fromage est bien sûr la préoccupation quotidienne de la petite équipe familiale de la Hulotte .
Sur notre plateau de fromage : la tome biologique de la Hulotte : Elle est artisonnée, c'est-à-dire qu'un acarien se nourri de la croûte du fromage et lui donne un goût particulier de noisette.
Ebéniste et menuisier dans la pure tradition , Gérard possède un éventail de compétences dans de nombreux domaines :
Fabrication de meubles dans tous les styles, - Création de meubles contemporains, - Sculpture sur bois à Façon, - Restauration de meubles et objets d'Art, - Reproductions de menuiseries anciennes, - Fabrication et pose de menuiseries contemporaines, - Agencements modernes ou de style, - Restauration de charpentes et beffrois...
A quelques kms de nos chambres ,de la source gallo-romaine de Saint Géron coule une eau très légèrement pétillante aux vertus médicinales reconnues ...
Présente sur de grandes tables françaises , l'eau de Saint Géron accompagnera avec raffinement les mets de notre table d'hôtes .
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